Es normal que, sin saberlo, se consuman alimentos que presentan riesgo de contaminación.

Algunas enfermedades transmitidas por alimentos (ETA), son provocadas por bacterias, virus o parásitos que se posan en los alimentos debido, en la mayoría de los casos, por manipular, preparar o conservarlos inadecuadamente.

Lo anterior suele provocar el incremento de intoxicaciones alimentarias, y sus síntomas como náuseas, vómitos, diarreas, dolor abdominal, pérdida del apetito y debilidad. En este sentido, se recomienda seguir estos consejos.

• Mantenga la limpieza en todo momento: lave y desinfecte las superficies y utensilios que vaya a utilizar para la preparación de los alimentos, asegúrese que las personas que vayan a participar en la preparación, se laven las manos, antes y durante la preparación todas las veces que sea necesario.
• Utilice agua potable para lavar y preparar los alimentos, y si no tiene acceso a este servicio, hierva el agua y manténgala protegida en un recipiente plástico con tapa.
• Adquiera alimentos frescos y sanos de acuerdo con su apariencia, olor, textura y color habitual. Lave y desinfecte las frutas y verduras.
• Cocine completamente los alimentos, utilizando métodos como la cocción o el horneado, si va a utilizar el asado, recuerde hacerlo a fuego medio por tiempo suficiente para que el alimento se cocine por completo en su interior, antes de dorarse en la superficie.
• No descongele los alimentos a temperatura ambiente, hágalo pasando los alimentos a la sección de refrigeración de la nevera desde uno o dos días antes de prepararlos.
• Manipule de forma separada los alimentos crudos y los cocinados o listos para el consumo en todo momento, usando diferentes utensilios como tablas de picar, cuchillos, cucharas para revolver y otros, de manera que no haya contacto entre estos.
• Sirva los alimentos en el menor tiempo posible después de prepararlos, si debe reservarlos por un tiempo (máximo dos horas al ambiente), protéjalos con tapas, películas plásticas o de aluminio, no permita que nadie los pruebe. Si es por más de dos horas, conserve los alimentos tapados en la nevera y cuando sea el momento de servir, caliente completamente por varios minutos.
• Los alimentos que se consumen crudos como las preparaciones con frutas, verduras, o las ensaladas cocidas con salsas, deberán permanecer en la nevera hasta el momento de su consumo.
• Procure no guardar sobras, pero si debe hacerlo utilice recipientes plásticos o de vidrio con tapa, y caliéntelas muy bien antes de consumir.

• No consuma comidas callejeras. No solo pueden contener microbios, sino también contaminantes del aire.
• Prefiera lugares reconocidos, que sean vigilados por las autoridades sanitarias y que cumplan los protocolos de bioseguridad

• No coma ni beba licor en exceso, ambas prácticas son perjudiciales para su salud
• Compre licor en lugares reconocidos y vigilados por las autoridades sanitarias, y revise la integridad de estampillas, tapas y etiquetas, muchas intoxicaciones suceden por consumir licor adulterado

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